生クリームフランス
2025/01/17
生クリームフランス
フランスパンの生地に、たっぷりの生クリームを入れた生クリームフランス、今期も、始まってます。
生クリームフランス裏話:
通称、生フランスと呼ばれるこのパンは、 創業28年の間、ずっと作ってきた人気のパンです。
(退職した元スタッフも、買いに来てくれるほど)
年中販売していましたが、18年前のある暑い日、お客様から、生クリームが半分しか入ってないと、お電話をいただき、そこで始めて気付く事ができました。
当たり前の事ですが、生クリームは、暑いと溶けます。秤で生クリームの量は計ってますが、
いくら間違えても、半分と思うほど少ない量だとは考えにくく、暑さで生クリームが溶けて、パン生地に染み込んだのが、原因だと思い、
それ以来、気温が下がってきたら、様子を見て販売開始しています。
年々、暑さが増してますので、あの時の、あの有難い電話のおかげで、生クリームフランスをベストな状態で、販売する事ができてます🙏
生クリームフランスが大好きな私の友人は、 じゃあ、冷蔵庫で販売したらいいじゃない?
と言ってきましたが、パン生地は、(特にフランスパン)冷蔵庫に入れた冷たい状態で食べると、驚くほど、味も食感も落ちてしまいます。
という諸々の事由により、販売できてませんでした。
いつまでも、暖かい日が続いた2024年もあとわずが、フランスパンの生地を食べやすく、ソフトフランスの生地に変更しようかなどと、迷っているうちに、すっかり寒くなってました。
まだ、作らないの⁉️
という、お客様からのリクエストで、従来通りの生クリームフランスを、本日より販売いたします。
大変お待たせしました。
よろしくお願いいたします。
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