豊かさと健康をもたらすことが目標
GREETING
どのような想いで店を立ち上げ、どのような使命感を持って日々のパン作りに励んでいるのかを綴っております。根底にあるのは、食を通じて人々の生活に豊かさと健康をもたらしたいという情熱です。原材料に対するこだわり、地域社会や環境への配慮、そして未来のために大切にしている価値観などについて紹介します。また、今後の目標などについても詳しく伝えていきます。
代表メッセージ
MESSAGE
鵜久森 寛子
うぐもり ひろこ
1993年、私がOLだったころ、縁あってパン屋のオーナーに転身。パン業界の裏側を見て知らなかったことを目の当たりにしたとき、消費者側の立場に立って食に関わりたいと思いました。
ベーキングパウダーやソーセージなど、つくれないものはまだまだあります。しかし、どうすればおいしく、そして無添加で身体にやさしい食品をつくることができるのか試行錯誤し、つくれるものを増やしている途中です。
かつて私の母が家族のために、いろいろな料理を手づくりしてくれていたときと同じように。私も、大切な人に食べてもらいたいと思える食品をつくりたいという気持ちです。そして、誰かの大切な人に健康で幸せになってほしいと考えています。その考えの先に生まれたのが、【自然をほおばるsola】というわけです。
店名の“sola”は、solar (太陽) と空を組み合わせた造語。自然をテーマに、旬の食材を厳選し、手間を惜しまず食品をつくる。そんな意味を込めています。これからも、時代に合った食を追求し、無添加でおいしい食品をつくり続けることお約束します。
