自家製チキンカツ
ワサビ香る和風おろしソース

愛媛県産の鶏を使った自家製チキンカツは、胸肉を使用。
鶏胸肉って、ヘルシーだけど、パサパサになりやすいのが難点ですが、昆布、醤油、酒など、下味をもみ込み、真空調理する事で、解決❣️
それをサクッと揚げた、しっとり無添加チキンカツに合わせるのは、
無添加醤油にリンゴと玉ねぎのすりおろしを入れた自家製和風おろしソース
茎ワサビを隠し味に使って、お口の中で、ほんのりワサビが香るサッパリ味に仕上げました。
マリネしたニンジンと無農薬レタスも一緒にサンドしました。

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