ナスのカツレツ自家製バルサミコソース

夏野菜の代表といえば、
個人的には、ナス🍆
色んな料理にアレンジが出来る野菜です。
そんなナスをメインにした7月の月替わりサンドイッチをご紹介します。

ナスに、ひと手間加え、パン粉を付けて揚げたら、まるでカツレツ？と、思ったところからナスのカツレツと名付けられたこのナスカツレツ。
バルサミコ酢にニンニクなど入れて、イタリアンかお味にアレンジした自家製バルサミコソースとキャロットラペ、舞茸、レタスを一緒にサンドしました。
野菜好きさんに、毎年大好評の夏のサンドイッチです。

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