パン屋は愛媛県、松山市の自然をほおばるsola | 無添加にこだわった原材料

小麦粉や水、そして塩や油に至るまでこだわり、厳選した素材を使用して無添加のパンをパン屋にて提供しております。中でも小麦においては、国産の小麦を中心に、甘みがあり栄養価が高い品種を選んでいます。小麦の種類によってパンの味わいが大きく変わるため、それぞれの特性を活かしたパン作りを心掛けております。また、水に関してもパンの味わいを左右する重要な要素と捉え、清らかでミネラルバランスの良い水にこだわって、松山市にて提供しています。この水が生地をより柔らかくし、焼き上がったパンの風味を豊かにします。

厳選した無添加の素材を使用することで、他のパン屋にはない独特の風味と食感を実現しております。例えば定番商品であるフランスパンは、外はパリッとしていて中はもっちりとした食感が特徴です。この食感は、選び抜いた小麦粉と水、そして長時間にわたる丁寧な発酵の工程によって生まれます。また、塩は天然の海塩を選び、パンの味に深みを加えると同時に健康を考慮しています。さらに、油に至ってはオリーブオイルやココナッツオイルなどを使用しております。素材の味わいを引き出しつつ、身体に優しいパンを松山市にて提供しています。